中华文明有五千年的历史，食品文化也有五千年的历史，呈现出巨大的特点，享有很高的声誉。接下来，有趣的历史小边将给您带来相关的介绍，我希望能对您有所帮助。
唐为中国历史上政治开明、经济繁荣、对外开放程度高、民族交流融合深入的时期，唐代的饮食文化也得到了很大程度的发展，出现了划时代的合食制。
唐代科举制度盛行，阀门逐渐衰落，平民逐渐崛起；南北民族融合带来餐具变化；经济繁荣促进精细多样化；受统治阶级尊敬，宴会盛行：这四个方面是唐代食品兴起，逐渐取代食品流行的原因。
自古以来，衣食住行就是我们开展一切社会活动的必要前提。·礼物记载：男人和女人的饮食，人们的欲望。可以看出，中国古代圣人深刻认识到饮食是人类生存和发展的首要需要，所以古代和当代都提倡食物对人民来说是最重要的。
饮食形成的一系列饮食文化是经济、社会、政治发展文化中物质和精神财富的体现。饮食文化本质上具有时代、民族和历史的特点。
一、唐代合食制所体现的文化特征
随着朝代的变迁、南北民族的大一体化、经济发展水平和生产方式的变化，中国的饮食文化越来越丰富，是传统文化中不可或缺的一部分。几千年来，中国的封建社会一直以儒家文化为主，注重礼仪和法律秩序，注重尊严和卑微的秩序，注重亲密和疏远的血缘关系。因此，社会各阶层的生活是有形或无形的。
礼仪制度和习俗始于饮食。通过每个时期的饮食习惯，我们可以了解人们在时代背景下遵循的文化标准，以及赋予这一文化标准的社会、政治和经济体系。
唐代，饮食方式发生了很大的变化。随着北方游牧民族与中原的密切交流，新的高桌椅得到了普及。一人一餐的分食制逐渐退出人们的生活，围绕一桌一餐的合食制开始出现并大力推广。
合食制不讲究一人一案，也不按身份阶层坐着吃饭。它的饮食氛围随和热闹，更注重
人们围着桌子坐在一起。与分食制相比，合食制餐具、桌椅更加统一，更加注重用餐群体的密切接触，可以达到交流情感的目的。
合食制取代分食制不仅是饮食方式的改变，也是唐代社会政治开明和经济繁荣的证据。
隋唐以来，家族势力衰落，科举制度的建立使社会各阶层的流动更加频繁。平民阶级也可以通过阅读和考试开始政治职业生涯。过去，严格按照一人一案，座位规定，座位要讲座次，要按照身份尊严等级的秩序依次坐，不要乱。
严格遵守礼仪和法律的文化观念已经被打破。由于科举制度的普及，经济繁荣带动了食品文化的发展。象征团结、相对平等、友好的联合食品制度更符合唐代开放自由的社会氛围，更符合不断前进的历史趋势。
二、合食制的兴起和流行
合食制的饮食在中国历史上并不总是流行。唐代以前的中国古代社会主要以一人一案、分餐为主。唐代出现了合食制。经过不断发展，它在宋代达到了顶峰，并流传至今。
唐代是合食制取代分食制的重要时期。在此期间，各方面都发生了许多变化：政治上，阶级固化被打破；在经济上，经济发达，食品分配方式发生了变化；在社会文化上，民族融合、餐具升级和频繁的人际交往。因此，合食制应运而生，一种更符合人们需求的饮食方式。
一是阀士族衰落，分食制不符合潮流。中国封建社会有严格的等级制度，古代饮食文化也从侧面反映了这一点。在分食制中
隋唐时期的统治者废除了九品中的正制制度，建立了以人才为标准选拔官员的科举制度，导致门阀士族逐渐衰落。平民阶层可以通过自己的努力实现阶级跨越，增强社会各阶层之间的流动性。
在饮食方面，注重等级观念的分食制不符合时代潮流，逐渐被注重身份平等、追求自由平民化的合食制所取代。合食制的出现也证实了唐代处于开明自由的政治背景下，统治阶层倡导弱化身份象征、同座吃饭的合食制。
合食制符合中国饮食文化的内涵，也能凸显中国人民的人情味、团结与关怀。
第二，民族融合带来了餐具的变化。合食制在唐代很流行，调整饮食工具是必不可少的因素。餐具的更新在很大程度上影响了人们的饮食方式。分食制采用坐在地上吃饭的方式，而合食制采用坐在地上吃饭的方式。
由于唐朝成立前后，北方游牧民族逐渐迁入中原，其生活习俗、饮食文化和生活工具不同于周朝建立的传统文化和礼仪习俗。
受北方游牧民族的影响，周朝建立的礼仪制度受到了很大的影响，传统礼仪中的跪姿被高坐所取代。南北民族的大融合使人们比较了餐桌和椅子的功能、便利性和舒适性。中原传统的低矮家具和餐具逐渐被北方游牧地区更舒适、方便、多功能、多样化的餐具和炊具所取代。
例如，胡床、桌椅等家具取代了席子和餐桌，大量的碗、杯子、盘子、瓶子、勺子等工具也在民族融合中发展。 这些家具和餐具的出现和普及促进了合食制的普及。因此，在历史发展中，不同地区和民族的交流与融合可以促进社会发展。
第三，经济繁荣使食品生产精细化、多样化。食品制度流行的客观原因是唐朝处于中国封建社会的繁荣时期，国力强，经济繁荣，农业、商业、手工业发展迅速，在与北方游牧民族融合的过程中引进了大量的食品、食品种类、油炸、油炸、炖、烹饪等烹饪方法创新。
烹饪方法多种多样，使得以往一人一案分食的方法不适合食物多样、制作精细的饮食文化，而合食制可以集中放置大量食物，让大家聚在一起，方便更好地享受美食。《太平广记》记载这里有几十块胡饼，大家一起吃；李白的《将进酒》中有句话:煮羊宰牛，一定要喝300杯。
从这些历史资料和诗歌中，我们可以了解到这一时期的食物种类繁多，包括蛋糕、米饭、粥、牛肉和羊肉。这些食物不适合吃。此外，食品生产技术的多样化需要一种更简单、更方便的用餐方式。合食能够满足这一需求。
唐朝是中国古代社会政治繁荣、经济繁荣、文化丰富的重要时期。社会物质生活丰富，人们开始追求高质量的生活质量，体现在饮食生产的细致多样化上。
在此基础上，食物的精细生产和丰富的饮食需要不同的餐具来放置食物，以方便人们集中用餐。显然，合食的饮食可以满足各种食物的放置和消费。
四是受统治阶级推崇，宴会盛行。唐朝从分食制向合食制转变的一个重要原因是宴会盛行。唐代社会氛围开放，统治阶级尊重和引领宴会社会氛围、科举宴会、节日宴会、游轮宴会、官员宴会盛行，人们为了更好的娱乐生活、工作交流，需要一个相对轻松的饮食环境，所以休闲、活泼的食品氛围只是符合这一特点。
唐代的各种宴会活动需要更舒适、更方便的饮食方式，为人们提供交流便利。合食制的饮食文化正好满足了这一需求，符合唐代上层统治阶级倡导的开放自由的社会氛围。合食制与统治阶级倡导的宴会文化相结合，不仅使宴会社会活动有序开展，而且使合食制的饮食文化得到尊重和发展。
小结：
唐代出现并大力推广合食制，逐步取代合食制已成为影响后世数千年的主要饮食方式。一般来说，合食制体现了中国人重礼、感性、热闹的特点，削弱了古代严格按照身份等级划分餐具和座位的饮食方式。
分食制被合食制所取代，是中国历史发展的趋势，因为饮食是符合历史潮流的时代产物，有其存在的必然性。合食制在唐代逐渐流行，也体现了中国文化的传承和发展，促进了中国文化向更包容、更多样化的方向发展。当代中国家庭流行的合食制饮食文化揭示了时代和社会的发展。
作为中国传统文化不可或缺的一部分，饮食文化的发展轨迹体现了中国社会的面貌，具有重要的研究意义。