传说在第一个把折耳根放进嘴里的先驱出现之前，人与人之间的差异并没有现在那么明显。
他和第一个吃螃蟹的人一样勇敢，让人们通过食物清楚地认识到自己的有限性，重拾对环境的谦逊。
我在贵阳旅游的时候才明白这个道理。
在西南人看来，折耳根是仙丹灵药，所有的饮食方式都是他们送给世界的礼物，但对大多数外国人来说，它的主要作用是建立一个更多样化的感官系统。
草中蕴含着大地所有的厚重，第一次入口时被调动的不仅仅是味觉和嗅觉，整个神经系统都在与产生共鸣。
食物只是最简单的标签，它携带的信息密度已经超过了大脑容量。
据说看到这道菜，连一些能吃福建人的广东人都会后退
如果一个人从来没有吃过折耳根，应该说是幸运的，因为他仍然保留着一些最原始的生活经历。
很可能在咀嚼的那一刻，随着生理反应的催动，眼睛会开始湿润。你可以看到树的根，蚯蚓打开土壤，恐龙化石和哈雷彗星。
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第一次吃折耳根，差点折了我的根。
与其他擅长包装自己的食物不同，它不会告诉你多余的事实，诚实和专横，不想压制任何味道。
相比之下，毛蛋就像一个温柔的花魁，折耳根是李悝jy。
东北茧蛹，广西烤猪眼，瑞典鲱鱼罐头，直到遇到折耳根。
那一刻我知道，我开始挑食了。
折耳根，又称鱼腥草、猪鼻拱、狗贴耳等狗贴耳等食品界的终点
作为原生态霸王级食品，它可能是最能区分人群的标志之一，有多少人爱它，有多少人害怕它。
它让一些自以为能吃遍世界的人重新认识到客观的区域差异，一口就能感觉到孕吐。
吃了之后，很多人都找到了文学创作的源动力，把自己写的最生动的评价献给了它。
折耳根催生了无数的民间诗人，在此之前，他们应该从来没有想过自己的描有多具体。
有人说那种感觉就像用三年没换的鱼缸水冲一块腐烂的生姜。也有人说有条鱼在嘴里跳过龙门，直接打破天盖，就像在电线上咬一口。当时，大脑死了。
看到这道菜，我要倒吸一口凉气，这显然是鲤鱼修炼成精后吐出的内丹。
从效率的角度来看，越贴近生活，越能准确传达信息，懂得这一点的朋友更直白:
混合着、金属味和鱼腥味混合在一起的鼻血流回喉咙，这是那种偶尔加一点柴油味的感觉。
你会经历大约一秒钟的空白，身体开始本能地呕吐，比喝醉更不舒服，回味越想呕吐，味道越清晰，形成一个太极循环。
鲤鱼开膛破肚，放在盆里洗，洗完闻那盆，对我来说就是折耳根的味道。
很难想象这些门收缩，喉咙紧绷，快速晕倒。很难想象这些词描述了同一种食物带来的感觉感觉，人类得到了绝对的开放体验。
这些朋友的共同点是他们都吃了大自然的恶意，有些人曾经说过他们宁愿挨打也不愿再吃了。
有些人甚至开始反思自己，尤其是看到当地朋友的期待，很容易怀疑自己是否有问题。
我以前不理解那些不吃香菜或洋葱的人。我觉得他们都很虚伪。吃了折耳根后，我意识到自己的狭隘。我向那些朋友道歉。
有些地方会和叶子一起吃，味道会翻倍
我的前同事曾经尝试过一次辟谷，吃完折耳根后。
他不明白为什么有人会沉迷于吃这个东西。经过仔细断，他觉得是因为蘸水。西南地区的蘸水和砖头都很好吃。
直到他去贵州一次，他才发现折耳本身可以用作蘸水。
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在另一群人看来，他们也不明白怎么会有人不喜欢这种味道，他们吃了半辈子也不觉得腥。
对于真正的狂热爱好者来说，挖耳根挖别人的水田是一种常规操作，冷盘可以吃三碗米饭，只是闻到贪婪。
折耳根似乎完美地诠释了事物的对立统一规律，有人称之为云贵川渝的天降神物。
在贵阳朋友的介绍中，折耳根是菜肴的灵魂角色。例如，如果爱情豆腐果中没有它，那就意味着只吃豆腐而不恋爱。你可以玩流氓。
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吃不下是本能反应，吃不下也是本能反应。要知道西南人对这种草的发展没有尽头。
在贵州任何地方都可以喝折耳根酸奶。
可以说折耳根自然划出了菜系的分界线，是灯塔还是城墙。
毕竟连汪曾祺先生都在《五味》中感叹过它的高门槛:这是什么？苦，没关系，有强烈的鱼腥味，真的受不了！
事实上，对这种植物的理解在春秋时期已经形成，至今已有2000多年。
《吴越春秋·勾践入臣外传记载，勾践被俘后吃了吴王的屎，导致长期口臭，范蠡让大家吃鱼腥草，属于暴制暴。
岑草是它的另一个名字
许多医学书籍也有它的身影，单从命名的方式就可以看出，即使在食物的身份之外，它也能引起一定的恐惧。
自古以来，并不是每个人都能吃。
至少在名字上很真实，没有用香字开头
我曾经因为吃不下折耳根而感到懊恼，主要是因为那些菜看起来太好吃了。
也试着捏着鼻子吃，结果没什么味道，一松手差点原地出葬。
一位朋友安慰我，说这是基因层面的事，就像几乎所有讨厌香菜的人都携带OR6A2”基因。
它对香菜中的醛类物质敏感，导致携带者在吃香菜时认为吃了一个被肥皂水浸泡过的臭姐姐，折耳根应该是一样的。
但也有人说不能吃折耳根，但交了云南女友后，开始主动买吃。
在那些真正的天选之子嘴里，根本吃不出任何味道。
在他们看来，这是一盘卷心菜，但也可能是味觉失败
维基百科上有一句更浪漫的话，折耳根本就是观音菩萨功德池里的水草。
唐三藏西天取经时，观音池里的金鱼下凡成精，通天河吃了许多童男童女，造罪深重。
菩萨收服后，怜人间疾苦，于是将功德池中的水草种子传播到人间。
当时菩萨估计没想到这么厉害
几天前，我又试着吃折耳根，以失败告终，第一次相隔十年。
最后，我意识到一般的食物都是人挑的，折耳根可以挑人。
像佛陀一样，渡都是有缘者。
资料参考：
不喜欢香菜，基因在捣乱——生命时报
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来源:研究所不相关