你给孩子买过奶酪棒吗？
超市里有各种各样的儿童奶酪棒，五颜六色的卡通包装引起了孩子们的注意。此外，包装上印有可爱的卡通形象，味道香甜可口。孩子们怎么能不爱这样的奶酪棒呢？
许多父母认为他们不能阻止孩子吃零食，吃奶酪棒总是比吃膨化食品更健康。孩子们不喜欢喝牛奶，或者吃奶酪棒，反正可以补充钙。
然而，儿童奶酪棒真的像我们想象的那么健康吗？这一次，爸爸选择了电子商务平台上最畅销的评估 16 儿童奶酪棒，来给大家扒一扒:
本次样品费 1704.72 元 检测费 20352 元 = 22056.72 元
第一，奶酪棒是再制奶酪。首先要明确概念，绝大多数儿童奶酪棒都属于再制奶酪。
根据国家标准的定义，再制奶酪中的奶酪成分只需要大于 15% 蛋白质、钙等营养价值远低于奶酪。
拿出一袋被评估的奶酪棒，看配料表。里面最多的是水！第二个是奶油，第三个是奶酪。
奶酪棒的基本成分是水、奶油、奶酪、白砂糖、脱脂奶粉、浓缩牛奶蛋白。
食品成分表根据添加量从多到少排列，即哪种成分排名第一，哪种成分含量最高。买儿童奶酪，我们试着选择奶酪排名第一，会更健康。
2、许多添加剂可以继续研究儿童奶酪棒的成分表。我们发现里面有很多添加剂。但家长不必担心按照国家规定使用的食品添加剂对儿童健康无害。儿童奶酪中的添加剂主要是为了使奶酪味道更好，防止变质，增加风味。
假如你介意某些添加剂，在购买时，看配料表避免。
必须承认的是，添加剂使奶酪棒的味道更好，否则孩子们怎么会沉迷于奶酪棒呢。
在评估过程中，我们还邀请办公室的大朋友吃奶酪棒。有些人认为奶香味浓郁，味道像果冻。他们根本停不下来吃。但也有一些水果奶酪棒，根本不添加水果或水果制品，味道浓郁。
三、蛋白质、脂肪、糖都说完了配料，再来说说营养。
大多数父母购买奶酪棒是因为企业宣传它具有很高的营养价值，可以为孩子补充蛋白质和钙。许多品牌也会写在产品细节页面上，奶酪棒的蛋白质含量是牛奶的几倍。
奶酪棒的蛋白质含量确实很高。然而，我们应该考虑每天喝酒 100g 牛奶，一盒的量没到。 100g 奶酪棒，差不多要吃五个，但是有点多。奶酪棒里有很多糖和脂肪。
我们整理了 16 儿童奶酪棒营养表中的蛋白质和脂肪含量，送到实验室检测总糖含量(使用 AOAC 995.13 方法）。
在得到总糖检测结果后，我们减少了乳制品中的乳糖，得到了儿童奶酪棒的糖。显然，儿童奶酪棒蛋白质含量高，脂肪和糖含量高：
国家居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs 2013），3～6 儿童需要每天摄入 30g 建议总脂肪摄入量约为蛋白质 27～48g。
世卫组织添加糖（WHO）建议成人和儿童每天加糖摄入量不超过 25 克。
可以看出，儿童每天的蛋白质摄入仍然取决于均衡的饮食。如果你想用奶酪棒补充蛋白质，你会吃更多的脂肪和糖。
让我们计算一下，一些奶酪棒每天吃三根，接近儿童糖摄入量的一半。如果你再吃一些零食或饮料，恐怕糖的摄入量已经超过了 25 克了。
四、注意钙钠比商家宣传儿童奶酪棒补钙，宣传补充蛋白质是一样的套路。
但家长要注意的是，在生产加工过程中经常会添加一些含钠的添加剂，以促进奶酪的形成，保持水分。
在购买奶酪棒时，我们需要权衡钙和钠的含量。毕竟，我们希望我们的孩子多吃钙，的负担。
要判断钙和钠的数量，我们可以看到钙和钠的比例。这个比例很高，这意味着儿童在补充钙时摄入的钠更少。
我们把 16 奶酪棒送到实验室检测钙和钠的含量，并计算钙和钠的比例。结果如下：
分别采用了GB 5009.268-2016第一法