苏轼曾作词《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》：“细雨，斜风，寒冷，淡烟，柳树和阳光明媚的海滩。进入淮清洛逐渐漫长。雪沫乳花浮午灯，辽茸蒿笋试春盘。世界上的美味是欢乐。”可以说，宋朝是一个美食繁荣的时代，中国的饮食文化已经发展到了鼎盛时期。所以今天我们将探索古代的两餐制度，以及三餐制度是如何在宋代流行的？
据研究，“商代人是两餐制，一餐是早上吃的，大约7-9点，被称为“大食物”，下午一餐，大约15-17点，被称为“小食物”，两餐时间通常，并被列为时间的特殊名称。”然而，在汉代，为了展示他们的高贵地位，统治者特别规定，王子可以每天吃四顿饭，王子一天吃三顿饭，而普通人只能每天吃两顿饭。
此外，在宋朝之前，最繁荣的朝代是唐朝。在唐朝21位皇帝的统治下，出现了“贞观之治”、“开元盛世”和“大中之治”，但正是在这样一个鼎盛时期，从皇帝到民间人民自上而下实行两餐制。说到这里，我们不得不探索为什么三餐制在宋代流行起来。
原因是宋朝完全废除了宵禁制度。一旦宵禁制度被废除，从达官贵人到黎族人民，他们的夜间旅行就不会受到限制。然而，他们的旅行基本上取决于他们的脚。随着时间的推移，人们自然会饿，有必要再吃一顿饭，最终导致人们在晚上开设茶馆和餐馆，吸引顾客，直接促进夜市文化的繁荣发展。
此外，根据宋代蔡婷的笔记《铁围山丛谈》，有一段记载：“世界上没有苦蚊虫和蚊子。”据说全国各地的人都被蚊子困扰了，但开封的夜市不在这里，因为它是开封最热闹的地方。餐馆很多，灯火通明。据说蚊子最害怕这些。
特别是在北宋画家张择端的杰作《清明上河图》中，更为直观。在这幅画中，有45家店铺可以明确认定为经营餐饮，店前有各种特色招牌。此外，据统计，宋代有86种著名的糕点和糕点，还有100多种饮料名称。因此，宋人放弃了以前的两餐制，然后逐渐普及了三餐制。