为什么春节要吃饺子？饺子的习俗与象征意义

　　导读：为什么春节要吃饺子？俗话说“饺子第一天第二面”。元旦，这一天，几乎每个家庭都要吃饺子。民间专家说，饺子是一种历史悠久的民间食物，深受人们的欢迎。民间有句俗话说“倒着比倒着舒服好吃”。每逢春节，饺子都成了必不可少的美味。说到过年吃，总是以“第一天饺子”为主。

　　饺子现在已经成为春节不可缺少的节日食品，原因是饺子形状像元宝。春节期间，人们吃饺子，取“招财进宝”的声音；二是饺子有馅，方便人们把各种吉祥的东西包在馅里，寄托人们对新年的祈祷。包饺子时，人们经常把金如意、糖、花生、枣和栗子包在馅料里。吃金如意和糖的人来年会更甜蜜。吃花生的人会健康长寿，吃枣栗子的人会早生贵子。有些地区的人在吃饺子的同时，还要配一些副食来示吉利。吃豆腐象征全家幸福；吃柿饼象征一切顺利；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团、发菜，象征团圆发财。

　　饺子种类繁多，因为馅料和制作方法不同。即使是同一种饺子，也有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达调尔人应该把饺子放在粉丝肉汤里煮。然后和饺子一起吃汤；河南部分地区把饺子和面条一起煮，名为“金线穿元宝”。饺子，一种节日美食，不仅给人们带来了节日的快乐，也成为中国饮食文化的重要组成部分。