土家族酒文化:醉美的传统仪式和酿酒技艺

土家族人热情好客。每当有客人来的时候,除了用最好的食物招待客人,酒是必不可少的。而且,他们特别注意饮酒礼仪。他们不能随便喝。他们必须有当地的礼仪。如此独特的土家族葡萄酒文化,你想更深入地了解土家族文化吗?让我们看看。

葡萄酒渗透到土家族人民的整个生产和生活活动中。它与土家族人民的宗教信仰、礼尚交流、民族性格和民俗风情形成了不解之缘。

酒是祭祀的必备品。土家族文化与巫术文化密切相关。在土家族众多的祭祀活动中,酒是必不可少的。白帝天王白虎神是土家族最信仰的。如果你的家人生病了,他们都会去天王庙烧香许愿。病好后,他们会去上帝面前牺牲。他们请土老师祭祀,还愿。祭祀结束后,他们会在雕像前招募亲戚喝酒。每次有争论冤屈,也得到天王庙前的誓言,刺猫血滴在酒中饮用,称为“吃血”。祈求神断,吃血后一定要发誓“你若冤我,我大发大旺,我若冤你,我九死九绝”。

一切都很详细,吃血后不能后悔。吃血三天后,牺牲的报酬被称为“后悔做鬼”(《来凤土家族历史简编》)。续修《鹤峰县志》?杂述载:“大二三神,田家神也。雕木为三,其形怪恶灵异常,求医求寿者,往来相属于道。神所在,人康物富,合族按户计期迎奉。期末,有酒礼,封羊猪祭,合称喜神。”

葡萄酒与节日密不可分。葡萄酒在土家节日文化中占有重要地位,几乎达到了无酒的程度。土家族每个月都有节日,几乎所有的节日都离不开葡萄酒。正月有春酒;二月有社交酒;三月有祭山酒;四月有牛王生日酒;五月有端阳酒;八月有瓜酒;九月有攀登酒,腊月有除夕酒。

红白婚礼必备酒。土家族长期生活在山区,与外界接触很少,但每个群体都有密切的联系。谁有婚丧嫁娶、建房、种苗割谷等事,邻居主动帮忙。主人不给帮手工资,热情的招待自然离不开土家族喜爱的酒。

土家族从出生起就依恋葡萄酒,葡萄酒伴随着土家族的一生。接吻时,男方给女方家送了一罐酒。生完孩子后,妈妈家用这个罐子送甜酒,俗称“今天吃火酒,明年吃甜酒”。孩子出生后,他应该举行一个叫做“祝米酒”的宴会。一个月后,你应该喝“满月酒”,一岁时,你应该喝“周酒”。

老人过生日的时候,宴会叫“全生期酒”。老人去世后,他们应该举行葬礼活动,伴随着歌舞,边唱边喝酒吃大豆,这叫“喝大豆酒”。“家里有亲丧,邻居来吊,晚上不去,说死了,在棺材旁打鼓,午睡鼓唱俚语,哀悼鼓,丧家赏酒。”

另外,修房有“上梁酒”,木船下水有“启驾酒”,农活中有“栽秧酒”、“薅草酒”、“打谷酒”。土家族有事必有酒,一切都离不开酒,一切都充满了浓浓的酒味。葡萄酒在土家族的生活中无时无刻不在。

土家族淳朴直爽,热情好客。每次有客人,他们都会用最好的食物招待客人。酒是必不可少的。每次宴会都必须有酒,酒礼非常讲究。“宴客,客人西坐,主人东坐,都坐在座位上,吃十二个菜,瓶子里用纯金。酒饭一到,主宾就放手,大家都放手站起来,等客人举筷子坐。也适合那些从田野里来的人,满是胫黄泥,在座位上拿着金杯的人。。。酒以三爵为度,先敬客,后敬主人。

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