栗子，是很多人喜欢吃的食物，用清洗冲洗后可以直接生吃。但这两天菱角有点“运气不好”，在网上也成了热门话题。27岁的女性从两年前开始感到上腹部疼痛，因为她们喜欢生吃菱角。今年真的很难忍受这种折磨，选择去医院接受治疗，最后医生找到了原因，实际上是寄生虫感染引起的。看着医生从自己体内取出的两只活虫，王女士感到一阵恐惧。
菱角成了罪魁祸首。生吃菱角使他们与寄生虫有关。许多人对这个话题特别感兴趣，并开始寻找原因。为什么生吃菱角会引起寄生虫感染？寄生虫不存在于动物身上吗？它们是怎么爬到菱角上的？菱角是植物，不是动物。菱角怎么了？
栗子，又称马蹄铁、栗子、芋头、天草，是一种水生植物，栗子吃脆甜可口，很多人吃栗子作为水果，所以栗子有“地下梨”和“江南人参”的美誉。但虽然栗子可以作为水果食用，但栗子中的碳化合物含量较高，100克栗子中含有碳水化合物 相当于20克米饭。
栗子有寄生虫的原因与栗子的生长环境有关。老年人常说，什么样的环境养什么样的人，栗子也是如此。栗子不是生长在陆地上的食物，而是一种水生植物，姜片虫是长江中下游水生植物区常见的寄生虫，栗子也生长在这个区域，找到了感染姜片虫的原因。
姜片虫主要生活在水中，水生植物也是姜片虫的栖息地。菱角和菱角可能感染姜片虫。如果这些水生植物的果实表面有裂缝，姜片虫可以沿着裂缝进入菱角或菱角的果肉。
喜欢生吃菱角的人在清洗菱角时，只清洗菱角的表面，对隐藏在果肉中的姜片虫没有不良影响。菱角内隐藏的姜片虫会利用吸盘吸附在十二指肠或空肠粘膜上。随着时间的推移，获得足够营养的姜片虫会逐渐发育成成虫。
成虫在人体内并不那么稳定，它们不断地吸收营养来增强自己。此时，人体可能出现腹痛、恶心、呕吐等胃肠道疾病症状，严重时可能诱发肠梗阻，甚至死亡也可能到来。如果儿童感染了姜片虫，他们的智力发育也会受到严重影响。
生吃菱角可能会感染姜片虫。菱角还能继续生吃吗？事实上，大多数人选择生吃菱角，主要是因为菱角生吃的味道更脆。然而，生吃菱角是有风险的。姜片虫囊虫不耐高温，在加热过程中会失去活性。菱角需要彻底加热和煮沸才能安全食用。毕竟，健康是最重要的。只有在健康和安全的前提下，我们才能追求食物的味道。
事实上，不仅菱角，还有许多常见的水生植物。公众熟悉的莲藕也生长在水中，姜片虫也可能感染。对于这些水生植物，虽然生吃酥脆，但加热后食用更安全。