近日，#误食福寿螺作为田螺吃或死#的话题上热搜，误食福寿螺造成悲剧的事件时有发生。
▲图片：来自微博
北京福寿螺事件：
2006年，北京一名34岁男子出现肩痛、颈部僵硬、头痛、恶心等症状，被诊断为嗜酸性细胞增多性脑膜炎。在很短的时间内，100多人被诊断出患有此类症状。调查显示，大多数人都去餐馆吃过冷长寿螺。
同年8月，北京市疾病预防控制中心从全市各大水产市场抽查了97只福寿螺，其中9只发现广州管圆线虫寄生第一期或第二期幼虫。
福寿螺流产事件：
2017年，一名女孩在蜜月期间误食了小吃摊上的福寿螺，导致寄生虫侵入大脑，治疗无效后被迫流产。
夏天是吃“蜗牛”的季节。很多小吃摊和烧烤摊都会卖各种和蜗牛有关的菜，比如炒蜗牛、辣炒蜗牛等。但是很多人会把寿螺误当蜗牛吃，导致悲剧。纹织螺甚至比寿螺还可怕！
福寿螺有多有害？为什么纹织螺这么可怕，绝对不能吃！我们来谈谈这篇文章。
1、 一只福寿螺有千条虫
福寿螺也叫苹果螺，因为它的英文名字是Apple snail，从外观上看，有点像苹果，呈短圆锥形。
▲图片：来自网络
1980年，福寿螺作为一种水生经济生物和高蛋白经济动物引入中国。后来，由于口味差，市场差，它被扔到了野外。然而，出乎意料的是，福寿螺的繁殖能力太强，在短时间内泛滥，并在几十年内蔓延到中国大部分地区。[1]
一只成年雌性福寿螺每年产卵32500多个，震惊吧！
它们对环境的影响很大，不仅吃水稻，而且它们的排泄物也会污染水质。
2003年，原国家环保总局将福寿螺列为重大危险农业外来入侵生物之一，并列入《中国首批外来入侵物种名单》。
广州管圆线虫常寄生在福寿螺体内，数量可达6000条！人吃了含有这种寄生虫的福寿螺后，会损伤神经系统，脑膜炎，严重者会死亡。
▲图:参考文献[2]
如果你喜欢这个东西，一定要煮熟！为了安全起见，最好不要吃。关键是真的不好吃！
更不用说，福寿螺的卵子真的很好看。
▲图片：floridatimeforgot.com
▲图片：来自网络
2、 如何区分田螺和福寿螺？
▲图：来源网络
▲《新闻大求真》来源
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3、 不要吃纹织螺
虽然福寿螺可能寄生于广州管圆线虫，但如果完全加热和煮熟，仍然可以食用。但是纹织螺丝不好，绝对不能吃！
▲图片：来自网络
织螺是沿海常见的螺种之一，俗称乌螺、白螺、麦螺，味道鲜美，比福寿螺好吃。然而，食用织螺中毒时有发生，发病快，死亡严重。
2021年7月，浙江省温州市居民因食用农贸市场销售的纹织螺，造成21人中毒，1人抢救无效。
纹织螺中的河豚毒素和麻痹性贝毒素是导致居民中毒的，这两种毒素的中毒症状相似。
实验室选择了一个病人吃剩的织纹螺进行检测，结果显示河豚毒素含量达到10.3mg／kg，河豚毒素在织纹螺中的限量约为200倍(正常低于0.05mg／kg)。麻痹性贝毒素的含量也超过了美国和加拿大的新鲜贝类(通常低于0.8mg／kg)。[3]
2012年7月20日，卫生部发布通知，禁止销售和食用织纹螺钉。
事实上，纹织螺本身是无毒的，其毒素的形成可能是由食物链毒素在体内积累形成的。
例如，吃有毒藻类会丰富麻痹性贝毒素；吃河豚鱼会丰富河豚毒素。河豚鱼是纹织螺最喜欢的食物。[4]
河豚毒素非常耐热，在100℃加热4h、115℃加热3小时以破坏所有毒素，120℃加热30min、在200℃以上加热10min也会破坏其毒性。然而，普通家庭的烹饪和加热对河豚毒素几乎没有影响，也不能破坏毒素。[5]
河豚毒素中毒发病迅速，症状严重，通常食用10种～不适发生在45min内，在45min内 4～8h内死亡。
麻痹性贝毒素毒性强，耐酸、耐热，无特效解毒药，中毒后会产生麻木感，伴有头痛、抽搐、麻痹、休克等神经中毒症状，严重者还会引起呼吸系统麻痹。[6]
如果麻痹性贝毒素摄入量不大，中毒者的麻木感一般在24小时后逐渐消退，身体可以在48小时后恢复。
所以，为了安全起见，纹织螺绝对不能吃！
结论：许多人期待着夏天的到来，街上的烧烤摊、摊位也逐渐变热，美食家必须注意，不要满足食欲！
另外，不要生吃任何动物性食物，比如醉虾、醉蟹、生鱼片，水生植物菱角、莲藕、菱角也不能生吃！
参考文献：
[1] 王蝉娟、宋增福、鲁仙、王玲、罗楠、姚立农、张饮江。[J].2021、30(03)生物安全学报:178-182.
[2] 王菲、曹淑珍、张霄霄等。广州管圆线虫生长发育及形态特征研究现状[J].国际医学寄生虫病杂志
[3] 钱松泉、胡永启、南勇等。织纹螺中毒21例临床治疗[J].2013年31日(1)中国劳动卫生职业病杂志:60-61.DOI:10.3760/cma.j.issn.1001-9391.2013.01.017.
[4] 张农、苏捷、刘海新等。编织螺杆毒素来源的研究[J].2010年29日(5)海洋环境科学:705-707.DOI:10.3969/j.issn.1007-6336.2010.05.020.
[5] 徐亮亮。河豚毒素的毒性控制和应用前景[J].2008年化学教学，(8):43-45.
[6] 兰文升、张锐、何秀媛等。麻痹性贝类毒素研究进展[C].//2013年中国环境科学会学术年会论文集:6989-6996.