哈萨克族人饮食文化的几大特色分类

　　从事畜牧业的哈萨克人主要有三种食物：一种是肉类食品；一种是牛奶食品；另一种是面食。

　　羊肉、牛肉和马肉是肉类的主要食物，通常多吃羊肉。

　　肉的食用方法有三种:煮、炒、烤。最常见的是吃抓肉。抓肉就是把羊肉切成大块，放在锅里，用水煮几个小时，直到肉腐烂。

　　每年11月至12月，牛壮羊肥。这时，哈萨克族屠宰了大量的羊、牛和马，屠宰后熏烤肉准备过冬。这些肉一直吃到明年春天。哈萨克人称这种冬天的肉为“索古姆”(Soolem)。此外，各种马肠和香肠都是用零碎的小块肉制成的。熏烤后味道鲜美，可长期保存。

　　牛奶食品主要由羊奶、牛奶和马奶制成。牛奶和马奶制成的各种食物也可以分为饮食和食物。饮食是将牛奶煮沸，或制作奶茶，或将牛奶发酵成酸奶。