土族有自己的民族语言，土族语又称“察罕蒙古语”，属于阿尔泰蒙古语。土族语可分为互助(包括乐都、天祝)、民和(三川)、三个方言区，同仁。每个方言区间都有一定的差异，土族人在方言区间相处一段时间后才能交谈。随着土族社会经济的发展，土族语逐渐发展成为一种具有自身特色的民族语言，当然还有更多的古蒙古语。在语音方面，土族语有12个单元音和26个辅音。辅音包括舌尖、舌尖后、舌尖前、舌尖后，但没有舌叶。词头仍然保留着古音[f]、[x]、[h];还有更多的复元音和一套完整的复辅音，单词的重音落在单词最后一个音节的元音上，以及保留单词结尾的短元音。
在语法方面，土族语具有表示复数的特殊附加成分；复数第一人称代词没有排除和包括的区别；复数第一和第二人称代词没有独立的词干，而是在非独立词干上添加复数附加成分；静词和形式动词通常用于判断语气助词；基本语序为主语、宾语、谓语、定语和状语。在词汇方面，根据1.4万个单词的比较，85%以上的土族语单词与现代蒙古语相同。
由于土族长期与汉、藏等民族友好相处，其语言也受到汉、藏语的强烈影响。汉语借词在土族语中占很大比例。藏语借词也占一定比例，部分汉藏语借词已成为土族语词汇不可或缺的一部分。一般来说，土语中关于藏传佛教的词完全借用藏语，一般事物名称中的词大多借用藏语，亲属名称和新词术语借用汉语。
有些词只有土著人才能理解。从这些词中，我们可以了解134世纪蒙古人的社会生活、历史文化以及汉族和蒙古族之间的文化交流。
土族原本没有自己的民族文字。1979年，在调查研究的基础上，相关研究人员根据土族的意图创建了基于拉丁字母和汉语拼音字母的土族文字方案。字母的书写方法与汉语拼音字母一致。基本方言为互助方言，以互助方言中的东沟语音为标准语言参考点。
1981年开始在互助方言区试行。1986年进一步推广使用。实验实施后，土文在扫除文盲、记事、记账、传递信息、收集整理民族民间文学、普及科普知识、开展汉语教学等方面发挥了越来越积极的作用，得到了土文人民的认可和欢迎。目前，土文已进入学校，小学低年级开设土文课程。