大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道茶油的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.茶油类型和做法的插图
1.油茶。中国科学技术大学
油茶是国内外油茶的优良品种之一。该品种适应性强，可在所有油茶产区种植。可耐-10℃低温和40℃高温，病虫害少，耐旱、耐寒、耐瘠薄。嫁接苗3年开花，4年结果，6至7年丰产。幼苗比嫁接苗晚开花1至2年。油茶果亩产在3000公斤以上，高档茶油亩产一般在100公斤以上，比普通茶油高出7倍以上。
二、油茶阿贝尔。
人工培育的嫁接苗和扦插苗2年开花，3-4年结果，5-6年丰产；幼苗5年开花，7-8年结果，生长100-200年。大果油茶单果重0.5kg以上，单株产果50-150kg，最高产量350kg。每50斤水果可产2斤茶油。茶籽出油率为40%-62%，比普通油茶高出2-3倍。
3.香林油茶系列品种香林69
用事实证明，茶油亩产75.5-85公斤，是国家和省级批准的我国茶油亩产最高的品种之一。嫁接苗定植后三年结果，嫁接后第四年平均亩产茶油75.5-85公斤。
4.浙林17
浙临17是一个早熟品种，特征明显。嫁接苗种植6-9年，连续4年测定。平均亩产40.25公斤，鲜果种子产量50.45，种仁含油率49.36。果油率5.54。
动词 （verb的缩写）大锅汉路No.2
大果寒露2号果实大，开花早，丰产稳产，盛果期平均单株产量11.4公斤，6年生试验林每亩产油量44.6公斤，比对照增产77.5。花期在10月下旬，成熟期在10月中旬；平均单果重17.2克，鲜果出籽率44.5，干果出籽率25.16，仁出籽率61.82，仁出籽率48.6。
6.亚林1号
亚林1号的品种特征是树冠开放，分枝力强，64个果/公斤，盛果期10月，4年平均亩产油35公斤，鲜果出籽率45.98，种仁出油率47.35，果油率8.63。可用作食用油或化妆品原料。
2.茶油的做法很常见。
材料
兔肉2斤，茶油适量，马蹄1斤，大蒜2个，南乳2片，香菇酱2大勺，酱油2大勺，糖1大勺，料酒1大勺，五香粉1大勺，生姜一大块。
工作方法
1.兔肉2斤，洗净切碎，沥干。
2.将一片生姜去皮，拍平。将马蹄铁去皮，切成两半。将大蒜切成小块。
3.调料:五香粉1大勺，柱子酱2大勺，生抽2大勺，南奶2块，加水调成调料。
4.让兔肉在水中飞起来后，用水清洗浮沫，沥干水分。
5.将茶油倒入锅中，烧热油，爆香姜片。
6.倒入兔肉翻炒1分钟。
7.加入适量的料酒
倒入调料
9.继续翻炒2分钟。
10.加入马蹄铁和水。水不应该流过兔肉。大火烧开后，转中小火焖1小时。这个时间取决于你自己炉子的温度。反正水要开着，兔肉炖着吃才好吃。
11.兔肉酥烂时，放入蒜段，大火收汁。
3.茶油的生产工艺
茶油生产工艺及设备
(1)山茶油的制备工艺:
1.石油生产的浸出过程
(1)山茶油提取成套设备主要包括:
浸油系统设备，如进料刮板输送机、储料箱、封料绞龙、卧式旋转浸出器；湿粉输送机、封闭式螺旋钻、脱溶器和其他粉脱溶设备系统；混油暂存罐、一、二蒸发器、汽提塔等混油蒸发分离设备系统；冷凝器、配水槽、平衡槽、尾气吸收器、溶剂循环槽等溶剂回收设备系统；
2.采油压榨工艺
(1)茶籽冷榨制油技术。
油茶籽→清洗除杂→脱壳分离仁→冷榨→冷榨毛油→粗滤→净滤→优质冷榨油→优质茶籽饼。
油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单、毛油质量好、节能、运行费用低、设备投资少、占地面积小的优点。
(2)茶籽仁高温压榨制油技术。
油茶籽→清洗除杂→脱壳与壳仁分离→茶籽→蒸炒→榨油→沉淀→过滤→茶油。
(3)超临界油脂萃取技术
油茶籽→清洗除杂→脱壳和壳仁分离→茶籽→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→茶油。
(2)山茶油的精炼工艺
1.茶油的化学精炼工艺
生毛油→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油。
2.茶油的物理精炼工艺
原料毛油→过滤→脱胶→脱色→脱酸→成品山茶油。
(3)山茶油冬化脱脂工艺及设备。
(1)冬化生产工艺
茶油→热交换器→结晶罐→加热罐→过滤器→防冻油。
(2)越冬工作原理:
冬化系统主要通过低温结晶将蜡与油分离。
(3)冬季治疗范围:
(4)冬化油主要是葵花油、棉籽油和葡萄籽油等。
(5)越冬可分为湿式和干式。
(A)湿冬化
原理是在食用油脱色阶段后，以皂脚颗粒为种子，快速结晶后，用水分离蜡晶。但由于快速结晶后会残留一些蜡，结晶后达到的标准是5.5小时，0℃仍无蜡结晶。如果需要较少的条件引起低温雾化，可以在脱臭后加入另一种慢晶，通过精滤除去微量的蜡和糖。
优点是降低了使用过滤添加剂如木质纤维素和硅藻土的成本，并减少了运行中更换过滤罐的频率。
(2)干越冬
其原理是将食用油经过脱色或脱臭后，缓慢冷却结晶，使蜡晶培养成大晶体，利用木质纤维素、硅藻土等助滤剂去除大小蜡晶，从而几乎完全去除油中的蜡。
优点是可根据冬化油的要求，在12小时、0℃或24小时、0℃达到不雾化的条件，可通过结晶时间和过滤条件控制。
(3)过冬设备
过滤器、晶体生长罐、结晶罐、冰箱、搅拌器、工业锅炉等。
4.茶油简介
低温
1.冷榨是一些油料作物的生产过程。比如山茶油、橄榄油，通过冷榨可以完全保留这些油料作物的营养成分。其特点是营养成分和活性成分保留完整，色泽和香味原汁原味，但冷榨法出油率相对较低。
2.热压的出油率高于冷榨。油料作物经过油炸和粉碎，然后压榨。气味较浓，原油颜色较暗，有沉淀物，需要再次精炼才能成品。一般花生油、芝麻油等芳香油都采用这种工艺，以保持油料作物特有的香味。
3.除此之外，冷榨成本较高，价格较贵，其次是热压和浸出便宜。所以大家在选择山茶油的时候，可以关注一下包装上的“生产工艺”，低温压榨出来的山茶油会更营养更健康。
从上面的介绍可以知道，山茶油冷榨和热压的区别主要体现在生产工艺、出油率和成本价上。其中冷榨法能保留营养成分，但出油率低，价格贵。热压法需要二次精炼，但出油率高，价格较低。
5.茶油种类和做法的完整收集的图解视频
不锈钢是一种相对稳定的金属，不容易生锈。茶油装食品级304不锈钢没问题，不是食品级。最好不要用不锈钢。视频级304不锈钢长期装油没有问题，剩下的不锈钢可能会造成重金属污染。食用油最好长期装在符合卫生标准的玻璃瓶里。
6.茶油种类和做法的插图
2年
山茶油的保质期是2年。山茶油适合储存在阴凉干燥避光的地方，最佳温度为10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶，属于正常现象。不会影响食用，在外界温度较高时会自然消失(注:精制山茶油冷冻后不会有这种现象)。山茶油有很多抗氧化剂，所以常温下保质期可以长达两年，比普通食用油长很多。
山茶油(又称野生山茶油、山茶籽油、山茶籽油)是从山茶科植物油茶的种子中获得的。山茶油的制作过程可分为脱壳、晒干、粉碎、蒸煮、榨油、过滤。茶叶不含芥酸和胆固醇。测试表明，茶油中不饱和脂肪酸达90%以上，油酸80~83%，亚油酸7~13%，特别是其中所含的丰富的亚麻酸是人体必需的，无法合成。
7.茶油是什么做的？
农村茶油是物理压榨的。山茶花果实采摘时，不能直接压榨。它需要反复干燥和脱壳。山茶花种子被晒干并碾碎，然后放入蒸笼中蒸熟。茶籽饼是用研磨工具制作的，油是用传统的压榨方法榨出的。整个过程都是物理的，所以山茶油是真正的纯天然绿色食用油。
8.油茶做法大全。
四川油茶怎么做？
成分:
米粉50克，面条10克，水350克，葱1根，榨菜10克，花生10克。
调料:
食用油10g，盐1g，鸡精1g，辣椒油2g，花椒粉1g，酱油1g。
四川油茶的做法:
1.榨菜切末，小葱切葱花；
2.锅中倒入适量的油。油温升高后，放入面条炸至金黄色，捞出冷却，掰成小块；
3.锅里留底油，花生炸至变色，取出；
4.将水和面粉倒入锅中，搅拌均匀。大火煮沸后，继续搅拌。取一大泡后关火，放入碗中；
5.加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、酱油、榨菜、小葱、花生拌匀。
9.茶油怎么吃
可以凉拌，也可以爆炒，也可以油炸。
1.凉了上桌。
茶油无需加热，可直接用于冷拌各种荤素菜肴，也可用于配制沙拉酱，具有色泽鲜艳、口感顺滑、清淡不腻的特点。
2.炒着吃
营养专家指出，用火锅和冷油烹饪可以保证菜肴的色、香、味、营养。茶油热炒不发黑，清爽可口，不油腻。
3.炒着吃
普通食用油在煎炸食物时，高温下会产生过氧化物，对人体危害极大。但茶油中含有抗氧化剂，在220℃下连续油炸20小时不变质，不含反式脂肪酸，品质不变。是一种理想、更健康的油炸食用油。
以上解释了茶油的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。