星级酒店要怎样才能控制成本呢

大家好，下面小编给大家分享一下：星级酒店如何控制成本？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

常规成本很难控制。只有平时流动的才更要注意，每个比例都要明确，如下:

1.一是控制采购的原料、饮料、调料的价格，可以进行专项审计，不定期检查，与市场信息对比；

2、厨房使用的原料是控制的重点，最好控制葱、蒜等多少克。都用在每道菜上，以便于月末汇总统计；

3.对于周转用的桌布和纸巾，应限制服务员数量；

4.餐具损坏时，应落实责任人。如果是客人，就要赔偿。如果服务员没有盯紧，让客人跑单，公司和服务员有相应的赔偿比例；

5.最重要的是统计每个月原材料和调料的消耗量和用量，然后和每个月的餐费进行对比。多了就奖励员工，少了就需要开会提醒；

6、要监控好，必要时设立邮箱，以便员工能对浪费和好的方法等做出反应。，而且要有奖惩。

以上解释了如何控制星级酒店的成本。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。