如何制作不塌陷的馒头

1.将温水倒入酵母中，静置。在面粉中加入糖和酵母水，搅拌成面粉团。揉成面团，盖上保鲜膜，让它变大一倍。

2.在案板上撒上干面粉，取出面团揉很久，切成小份。取一小块面团，揉成团，擀成圆形，用筷子夹住面团，将面团夹成花瓣状三次，中间压上红枣。

3.将馒头放入蒸笼，盖上锅盖醒发10-15分钟。煮沸后，蒸10分钟，关火。

4.馒头关火后，不要马上开盖。打开盖子前一定要炖5分钟。如果馒头马上打开，凉了就会回缩，原本又软又肥的馒头就会塌陷，看起来皱巴巴的，不好看。所以馒头蒸好后一定要炖，这样馒头才能松软美观不塌。